Tillagning
1 Smält chokladen försiktigt i mikron eller i vattenbad under omrörning. När chokladen är smält (cirka 40 grader) blandar du i whiskyn.
2 Vänd därefter försiktigt i den lättvispade grädden så att det blir en slät mousse. Ställ i kylen.
3 Kavla ut mandelmassan tills den blir cirka 2–3 mm tunn, i form av en rektangel.
4 Lägg den på en bakpappersklädd plåt som är tunt pudrad med florsocker. Grädda därefter mitt i ugnen i 190 grader cirka 5 min. Tag ut botten och låt den svalna.
5 Vänd pappret med mandelmassebotten på ett nytt papper och lossa den försiktigt. Bred ut chokladmoussen i ett jämnt lager och rulla sedan ihop botten till en rulle. Förvara i kylen och skär i tunna skivor. Garnera gärna med lite pudrat florsocker.
Ett recept från:
