Tillagning
1. Om fryst fisk används, tina så att fileérna kan säras. Skär dem i 3 cm bitar.
2. Skala och koka potatisen.
3. Skär rucolasalladen grovt, halvera och tunnskiva löken.
4. Blanda 1 dl av det heta potatisvattnet med smulad buljongtärning, senap, vinäger och salt.
5. Salta och stek makrillen över mycket god värme i olja och smör.
6. Grovskiva den kokta potatisen och varva den på ett fat med rucola och lök. Häll över den varma buljongdressingen. Blanda och servera.
Ett recept från:
