Tillagning
1. Blötlägg riset i kallt vatten ca 20 min. Låt rinna av. Koka riset i vatten under lock ca 10 min eller enligt anvisning på förpackningen. Smaksätt riset med risvinäger, socker och salt. Låt svalna.
2. Skala, kärna ur och skär gurkan i tunna strimlor. Skala, kärna ur och skär avokadon i klyftor. Skär tonfisken i längder.
3. Lägg ut ett noriark på en bambumatta eller ett bakplåtspapper. Fördela knappt 2 dl ris jämnt över. Lägg på gurka, tonfisk, sesamfrön och wasabi längs med ena kanten på noriarket (eller lägg på avokado, surimi och stenbitsrom, alternativt gör en egen variant). Rulla ihop noriarket och forma till en hård rulle.
4. Skär rullen i ca 10 bitar med vass kniv. Fortsätt och fyll de andra noriarken på samma sätt.
5. Man kan också göra s k uramaki: Lägg då en bit plastfolie på bambumattan. Lägg på ett tunt lager ris. Lägg på noriarket och fördela fyllning längs ena kanten. Rulla ihop hårt och vänd sedan hela rullen i stenbitsrom innan den skärs i bitar.
6. Servera makirullarna och uramaki med soja, gari och wasabi.
Ett recept från:
