Tillagning
1. Skiva hel majs, skölj konserverade skivor.
2. Strimla kycklingfilén fint och blanda strimlorna med äggvita, soja och potatismjöl. Låt dra en stund.
3. Blanchera strimlorna 20 sekunder i rikligt med kokande vatten. Sila genast upp och skölj av skum.
4. Koka upp buljongen med minimajsen, sherry, salt och peppar och red buljongen simmig med potatismjöl utrört i vatten. Blanda ner kycklingköttet.
5. Vispa upp det hela ägget med sesamolja i en kopp. Låt soppan sjuda och låt ägget rinna ner i en tunn stråle så att "äggblommor" bildas. Obs rör inte! Häll upp i skålar och garnera med gräslök.
Ett recept från:
