Tillagning
1. Blanda samman äggulor, de båda senapssorterna och vinäger. Tillsätt oljan lite i taget, först droppvis och sedan i en fin stråle under ständig omrörning, gärna med elvisp eller i matberedare. Smaka av med salt och peppar. Gör majonnäsen i 3 omgångar.
2. Skulle någon av satserna skära sig tar du en liten klick senap och vispar sedan i det skurna, lite i taget, så går majonnäsen ihop igen.
Ett recept från:
