Tillagning
1. Sätt ugnen på 175°. Spänn fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant. Smörj både papper och kant med smör eller margarin.
2. Skilj äggulor och vitor åt, i två bunkar. Vispa vitorna till hårt skum. Vispa gulor och socker vitt och pösigt.
3. Bryt sönder chokladen och smält den över vattenbad.
4. Vänd ner 1 dl majsstärkelse i ägg- och sockersmeten och 1 msk i de vispade vitorna.
5. Rör ned den avsvalnade chokladen i ägg-smeten. Blanda ordentligt och vänd sedan ner vitorna försiktigt.
6. Häll smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen 20-25 minuter. När kakan svalnat vänds den och papperet tas bort innan kakan vänds på nytt på ett fat. Sikta över florsocker. Extra fin blir kakan när den täcks med ett tårtpapper innan florsockret siktas över.
Ett recept från:
