Tillagning
1 Smält smöret i en liten panna. Ta pannan från värmen, lägg i chokladen och rör om med till exempel visp tills chokladen smält. Rör i äggulorna, en i taget.
2 Vispa grädden lätt.
3 Vispa äggvitan till hårt skum, använd elvisp. Tillsätt sockret, 1 msk i taget, under fortsatt vispning.
4 Blanda choklad- och ägguleblandningen med grädden. Vänd ner den vispade äggvitan.
5 Fördela moussen i portionskoppar och ställ i kylskåp minst 2 timmar, gärna över natten.
6 Pensla hallonen med uppvispad äggvita och doppa dem i sockret. Garnera mousserna med hallonen.
Ett recept från:
