Chokladpaj med kola

Foto: Ulf Svensson

Chokladpaj med kola

Lyxig chokladkolapaj. Recept på chokladpaj som inte behöver bakas i ugn. Chokladpajen är mäktig - chokladkola i två lager samsas i ett pajskal av chokladkakor.

(Stäng) Skicka detta recept med SMS

Ditt mobilnummer *

SMS:et är kostnadsfritt.

14 bitar
Ingredienser

200 g	chokladkakor, (Typ Maryland cookies choklad)
75 g	smör

Mörk chokladkola:

1,5 dl	vispgrädde
1,5 dl	strösocker
1 dl	mörk sirap
2 msk	kakao
0,5 tsk	ättiksprit, 12 %
50 g	smör

Vit chokladkola:

1,5 dl	vispgrädde
1,5 dl	strösocker
1 dl	ljus sirap
100 g	vit choklad
0,5 tsk	ättiksprit, 12 %
50 g	smör

Garnering:

	kakao

Tillagning

1. Mixa kakorna till smulor i en matberedare. Smält smöret och häll i matberedaren under tiden som den går. Tryck ut smulorna i en veckad pajform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Ställ kallt.
2. Mörk chokladkola: Blanda grädde, socker, sirap och kakao i en kastrull och koka upp. Låt koka ca 10 min till 120°. Dra kastrullen från värmen och Rör i ättiksprit och smör. Häll upp kolan i pajskalet. Ställ kallt.
3. Vit chokladkola: Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och koka ca 10 min till 120°.
4. Hacka under tiden chokladen. Dra kastrullen åt sidan och rör i hackad choklad, ättiksprit och smör. Häll genast smeten över den stelnade mörka chokladkolan. Ställ kallt.
5. Inför servering är det gott om pajen ställs fram en stund innan den serveras. Pudra över kakao. Servera i små bitar då pajen är mycket mäktig. Bjud eventuellt vispad grädde till.

Ett recept från:

+ Skriv/visa kommentarer (11 kommentarer)

Skriv en ny kommentar

E-post (frivillig)

Namn

Kommentar

Skriv in texten som visas i bilden

Visar 11 kommentarer

Camilla 2 dagar sedan

Nej, det här var ingen höjdare. Tro INTE att det ska gå på första försöket, åtminstone inte utan termometer. Med tanke på kommentarerna lät jag smeten koka för länge. Kulprovet, som en del skriver om, räcker inte. Min kola blev så hård att den inte gick att skära överhuvudtaget. :-(
Ann 22 dagar sedan

Det här är vår familjs absoluta favorit, har gjort den många gånger, bjudit flera vänner på alla ber om receptet.
Mäktig men tok-god :D
Jag kokar alltid kolan längre än 10 min, tar kulprovet.
Jenny 5 månader sedan

Denna kaka är verkligen supersmaskig i grunden men jag piffade till min kaka med att dubbla mängden cookies, ha i lite valnötter i den mörka kolan OCH toppade hela tårtan med ett friskt täcke hallonmousse! Det blev succé när sambon ställde fram denna lilla läckerbit på fredagsfikat på jobbet.

Jennifer 7 månader sedan

Det går jättebra att göra med choco chip kakor. När jag gjorde den använde jag Maryland''s då jag inte heller hittade Safari. Välj den utan hasselnötter så blir den grymt god och dessutom kan de med nötallergi ät den.

Tora 11 månader sedan

Tycker att man kan lägga till följande instruktioner:
1. Koka kolan i en STOR kastrull, annars finns det risk att det bubblar över. Jag använder en tjockbottnad pastakastrull, funkar bra.
2. Man måste INTE ha termometer för kolan, även om det är smidigast. 120 grader motsvarar kulprovet, så det är bara att droppa lite smet i ett glas vatten och om det kan rullas till en kula är det klart. Det kan ta längre än 10 minuter, och det gäller att det har kokat hela tiden då.
3. Vit choklad tycker jag bränns eller blir grynig otroligt lätt, så när kolan har nått 120 grader och tagits av plattan, blanda först i smöret så går tempen ner något, och SEDAN den vita chokladen.
Camilla 1 år sedan

En riktig favorit! Väldigt söt och mäktig så det räcker med en liten bit.Har gjort den flera gånger och den har alltid varot väldigt uppskattad. Ett tips är att använda termometer så vet ni att kolan fått rätt temperatur.

Jag serverar den gärna tillsammans med ett berg av physallis.
Mahvash_p 1 år sedan

hej det finns inte safari choklad kex längre . vad ska ja göra .jag ska
baka det. hälsningar. mahvash
Jennylina81 1 år sedan

Säger bara mums!
Anna 1 år sedan

chokladkakor, (Safari choklad cookies) är de typ maryland cookies som menas??
Nea 1 år sedan

En extremt god paj. Storfavorit bland både familj och vänner! Den är helt försvinnande god, särskillt med grädde till. Den är dessutom lätt att göra och ser mycket proffsig ut. Jag smälte lite vit blockchoklad och ringlade över kakan som dekoration.
Svar till Linda och övriga som haft samma problem: Anledningen till att kolan blir antingen för rinnig eller fast är att kolan inte fått rätt temperatur. Det är jätteviktigt att vara noga med att kolan blir exakt rätt temperatur med hjälp av en digitaltermometer, på så sätt kan jag i princip garantera ett lyckat resultat.
Lycka till med bakandet!
Linda 1 år sedan

Gjorde denna paj igår enligt receptet men kolasmetarna blev för lösa trots att jag kokade dom i ca 12 min drygt. Följde receptet till punkt och pricka annars. Den smakade fruktansvärt gott men något gjorde att kolan inte stelnade så när man hade tagit en "bit" så rann luckan igen i formen. Inte så vackert med andra ord... kanske Allt om mat har något tips på vad som kan ha gått fel?