Tillagning
1 Lägg mjöl, äggulor, salt och mjölken i en kastrull. (OBS! Ej aluminium). Rör sedan ihop ingredienserna till en slät smet innan kastrullen sätts på spisen. Det är viktigt att mjölet är ordentligt utrört.
2 Koka upp under omrörning och rör hela tiden kraftigt tills smeten tjocknat.
3 Ta kastrullen från värmen och fortsätt att röra tills smeten svalnat något. Blanda ned den kokta lutfisken. Smaka av med malen kryddpeppar och nymalen vitpeppar.
4 Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ned dem i den ljumma sufflémassan.
5 Häll massan i den smorda och mjölade formen eller formarna om de är små och flera. Grädda på 200 grader i cirka 35 min (små formar i cirka 20 min). Täck med smörpapper om de får för mycket färg.
6 Smält smöret, koka
ärtorna enligt anvisning på paketet, värm lingonen med sockret och stek bacontärningarna.
7 Häll på smöret och garnera med bacon, lingon och ärter. Servera genast!
Ett recept från:
