Tillagning
1. Blanda kotlettskivorna med olivolja, rivet citronskal och
hälften av svartpepparn. Förväll haricots verts, om den är färsk, i lättsaltat vatten ca 4 minuter. Häll av vattnet och kyl dem direkt under rinnande vatten. Riv brödet. Finhacka vitlök och persilja.
2. Hetta upp en panna på medelvärme; det får inte vara för hett för då blir vitlöken besk. Häll i olivolja och tillsätt vitlök och rivebrödet.
Fräs på medelvärme ca 3 min med haricots verts.
Tillsätt resterande svartpeppar, hälften av saltet och persilja. Låt allt bli varmt.
3. Blanda samman såsen.
4. Salta köttet och grilla ca 1 min per sida. Servera köttet med sås, potatis och haricots verts.
Ett recept från:
