Tillagning
1. Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kesellan och arbeta snabbt ihop degen.
2. Kavla ut degen till en rundel lika stor som en stekpanna. Låt den vila i kylen ca 15 minuter.
3. Sätt ugnen på 225°. Skala steklöken, den gula löken och vitlöken. Dela den gula löken i klyftor, vitlöken i halvor och purjolöken i bitar.
4. Koka all lök i lite saltat vatten 2-3 minuter.
5. Lägg i smör och socker i en stekpanna som tål att stå i ugnen. Hetta upp pannan under omrörning.
6. Lägg ner löken i stekpannan. Salta och häll över citronsaften. Ta bort pannan från värmen.
7. Lägg över deglocket och vik ner degkanten på insidan av stekpannan. Gör några lufthål.
8. Stek i mitten av ugnen ca 25 minuter. Lossa runt kanten och stjälp upp pajen på ett fat. Serveras varm eller ljummen.
Ett recept från:
