Tillagning
1. Finfördela jäst i en bunke och rör ut den i ljummet vatten. Tillsätt olja, salt och hackade oliver. Arbeta i mjölet lite i taget till en smidig deg som släpper bunkens kanter. Täck med bakduk och låt degen jäsa till sin dubbla storlek ca 30 min.
2. Lägg lergrytan i blöt i kallt vatten minst 30 min.
3. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda och forma den till ett bröd.
4. Pensla lergrytan med olja och lägg i brödet. Ringla olivolja över brödet, stick ner bitar av lagerblad lite här och där och strö över rosmarin. Låt brödet jäsa under bakduk ca 30 min.
5. Ställ in i kall ugn och sätt ugnen på 200°. Låt brödet grädda ca 1 tim. Tag av locket och låt brödet svalna lite innan det stjälps upp.
Ett recept från:
