Tillagning
1. Lägg potatisen i kokande saltat vatten med dillstjälkar (spara dillvipporna och grovhacka dem) och koka den precis färdig. Häll av vattnet och låt ånga av. Skär bort den nedersta biten av sparrisen. Lägg i saltat, kokande vatten och låt koka 1 minut. Kyl i rikligt med isvatten.
2. Blanda potatis, sparris, grovhackad dill och rucola i en serveringsskål. Blanda schalottenlök med olivolja, citronsaft, salt och peppar och häll över den ljumma salladen. Servera direkt.
Ett recept från:
