Tillagning
1. Skilj äggen och vispa vitorna till fast skum i en skål för sig. Vispa därefter äggulor och socker pösigt för sig. Vispa slutligen även grädden för sig.
2. Tillsätt creme fraiche, rivet limeskal, limesaft och vaniljsocker till de vispade äggulorna och blanda ner vispgrädden. Vänd slutligen ner även den vispade äggvitan.
3. Kläm fast ett bakplåtspapper i en 26 cm form med löstagbar kant. Smula kakorna och strö ut dem i botten på formen och häll i smeten.
4. Frys tårtan minst 3 timmar. Ta sedan fram och temperera den 10–15 min före serveringen då den garneras med jordgubbar, citronmeliss och ev riven choklad.
Ett recept från:
