Tillagning
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp grädde och socker och låt sjuda i någon minut.
2. Ta bort kastrullen från värmen. Krama ur gelatinbladen och rör ner grädden tillsammans med saft och skal från lime. Rör om tills gelatinet har smält.
3. Låt blandningen stå i cirka 30 minuter, rör om då och då under tiden. Häll därefter upp i formar, täck över med plastfilm och ställ in i kylen i minst 3 timmar.
4. Skär bort skal från melonen och skär i bitar som är mellan 1–2 centiimeter breda. Du kan även använda dig av ett så kallat kuljärn för att göra fina små kulor av melonen.
5. Lägg en hög med melonsalsa ovanpå pannacottan strax innan servering.
Ett recept från:
