Tillagning
1. Ansa och skär kycklinglårfiléerna i fyra delar. Trä upp köttet på sex spett, varva med färska limeblad. Pensla med sesamolja, salta och peppra.
2. Skala ananasen. Skär den i fjärdedelar och skär bort den grova träiga delen i mitten. Halvera limefrukten. Grilla ananas och lime med snittytan nedåtpå grillen 3–4 min på varje sida, tills de börjar få färg.
3. Hacka ananasen smått efter grillning. Kärna ur och finhacka chilin. Grovhacka koriandern.
4. Blanda alla ingredienser till relishen. Pressa över saft från limen. Salta.
5. Servera relishen till kycklingspetten, surdegsbröd och romansallad är gott till.
Ett recept från:
