Tillagning
1. Sätt på en kastrull till hälften fylld med vatten, till ett vattenbad, på spisen.
2. Riv skalet av hälften av limefrukterna, pressa sen saften ur alla.
3. Vispa ihop ägg, strösocker och saften av lime i en rundbottnad skål som passar kastrullen. Placera skålen i kastrullen med småkokande vatten. Vispa lätt tills smeten tjocknar, ca 5-7 min.
4. Skär smöret i små kuber och vispa ner i limecurden.
5. När den svalnat, rör ner limeskalet och fördela sedan i väl rengjorda glasburkar.
Ett recept från:
