Tillagning
1. Skär bort sidobenen från laxen och skär på båda sidor om ryggbenet så att laxen fortfarande sitter ihop i ryggen. Blanda currypasta, ingefära, limeskal och salt. Bred blandningen på laxens köttsidor. Fäst ihop laxen med blötlagda trägrillspett eller stora tandpetare.
2. Lägg laxen mitt på gallret och lägg på locket. Grilla ca 30 min, kontrollera med termometer eller vid laxens rygg att den är genomgrillad, ca 55°.
3. Servera laxen med lätt creme fraiche, smaksatt med grön currypasta, färskpotatis, sallad och limeklyftor.
Ett recept från:
