Tillagning
1 Finhacka vitlöken och lägg i en mixer tillsammans med kikärter, spansk peppar, spiskummin, citronsaft och sesamolja. Mixa till en jämn smet och tillsätt oljan successivt. Smaka av med salt och peppar och förvara i lufttät burk i kylskåp.
2 Skär haloumin i tunna skivor. Stek eller grilla ostskivorna i grillpanna i olja tills de fått en gyllene färg på både sidor.
3 Bred ett rejält lager hummus på bröden. Skär paprikan i mindre bitar och lägg på efter smak. Lägg på ett par skivor haloumi. Toppa med grovhackad persilja, salt och svartpeppar. Pressa eventuellt lite citronsaft på toppen och rulla ihop till en rulle. Servera genast.
Ett recept från:
