Tillagning
1. Skär levern i 2-cm stora bitar. Blanda vetemjöl, salt och peppar i en bunke och blanda runt leverbitarna så att alla täcks med mjöl.
2. Hetta upp smör i en stekpanna och stek leverbitarna i omgångar så att bitarna knappt blir genomstekta. Ställ dem åt sidan.
3. Häll i kalvfond och vatten i stekpannan, vispa och koka 1/2 min. Häll det över leverbitarna.
4. Stek lök och morötter i smör ca 3 min. Lägg i zucchini och paprikor och stek ytterligare ca 3 min. Blanda ner levern och låt allt bli varmt. Smaka av med salt.
Ett recept från:
