Tillagning
1. Klä 6 portionsformar, som rymmer 1 dl, med tunna skivor av rökt lax. I en skål, blanda finskuren färsk lax med hackad gräslök, dragon, körvel, schalottenlök, strimlade skalet från 1/2 citronen
och hälften av kaprisen.
2. Gör en salladssås av valnötsoljan, saften av 1/2 citron, aromsalt och nymald peppar, tillsätt hälften av såsen i laxröran.
3. Fyll formarna med röran och tryck till. Ställ kallt till serveringen. Lossa lätt från formens botten och stjälp upp dem på var sin tallrik. Dekorera med några strån gräslök, några körvelblad och smala strimlor av citronskalet. Klicka på laxrommen, droppa över resten av vinägrettsåsen. Servera med rostat lantbröd.
Ett recept från:
