Laxtartar med kaprisaioli och vaktelägg

Ett recept från Allt om mat
Laxtartaren är gjord på rökt och färsk lax. Den färska laxen bör frysas i två dygn innan den tinas och används till tartar. De små vakteläggen läggs i kokande vatten 2 min. Skölj dem sedan i kallt vatten och skala.

(Stäng) Skicka detta recept med SMS

SMS:et är kostnadsfritt.

Dela receptet på Facebook

Ingår i kategorierna:

Förrätter, Fisk, Fest

8 - 10 st
Ingredienser

200 g rå lax, (fryst i 2 dygn)
100 g kallrökt lax
1 msk solrosolja
0,5 tsk svensk senap, stark
0,5 st rödlök, liten, finhackad
2 krm salt
1 krm vitpeppar

Kaprisaioli

1 st äggula
1 tsk dijonsenap
1 st vitlöksklyfta, pressad
1 tsk vitvinsvinäger
0,5 msk kapris, finhackad
1 st ansjovisfilé, finhackad
1 krm salt
1 krm vitpeppar
1,5 dl solrosolja

Tillbehör

kavring, dill, kokta vaktelägg

Tillagning

1. Finhacka laxen och blanda den med olja, senap, lök, salt, peppar och ev konjak. Ställ kallt.
2. Blanda alla ingredienserna till aiolin utom oljan i en skål. Vispa ner oljan droppvis.
3. Servera tartarerna på tunna skivor kavring. Toppa med dill, kaprisaioli och vaktelägg.
Ett recept från:

Mån
Tis
Ons
Tor
Fre
Lör
Sön
Smalt
Enkelt
Vegetariskt
    Shoppingtorget

    Njutbart
    Njutbart
    med Fredrik Schelin

    Tips på Mors dag present, vad kan vara bättre än att bjuda in till

    Tips på Mors dag present, vad kan vara bättre än att bjuda in till[..]

    Monika <br>Ahlbergs mat
    Monika
    Ahlbergs mat
    med Monika Ahlberg

    Mot Östermalmshallen!

    Inte för att jaga mat utan för att prata mat! Ska skaffa några tjusiga bilder och roliga kommentarer[..]

    Gott och kort
    Gott och kort
    Hanna E Lindberg

    Grilla flankstek gott

    Prova att grilla hel flankstek. Det är superenkelt, särskilt med en stektermometer. GRILLAD FLANKSTEK[..]

    Gunillas vin
    Gunillas vin
    med Gunilla Hultgren Karell

    Gott på Bornholm

    Har precis kommit hem efter några dagar på Bornholm. Vackert. Gott. Ramslöken stod i full blom.

    Öl med mera
    Öl med mera
    med Joel Linderoth

    Estrella Damm från Barcelona

    Den här reklamen har legat och skvalpat i mitt huvud ett tag nu[..]

    Jenkfood
    Jenkfood
    Köksskolebloggen med Charlotte Jenkinson

    Bondbönor – färska och nykokta till pasta

    Stora och färska bondbönor har en lång säsong här i England, och de[..]

    Lyxlagat
    Lyxlagat
    med Frederik Zäll

    Pasta Pesto

    Snabbmat kan vara så sjukt gott. Efter att kikat igenom kylen och skafferiet efter lite rester fann[..]

    Lisa lever kustliv
    Lisa lever kustliv
    med Lisa Lemke

    Imorrn är en stor dag…

    … då är det nämligen äntligen ÄNTLIGEN release för Till Sommaren. Tjoho!! Jag firar med att[..]