Tillagning
1. Ta bort skinnet och skär laxen i grova
kuber (ca 3 x 3 cm). Trä upp kuberna på
spett.
2. Skölj och koka färskpotatisen i rikligt med lättsaltat vatten.
3. Skala och skär morötterna i mindre bitar. Tillsätt dem till potatisen när det återstår
3 min av koktiden.
4. Häll av och halvera potatisarna. Blanda potatis och morötter med senap, vinäger
och 3 msk olja. Krydda med 1/2 tsk salt och 2 krm peppar.
5. Finhacka dillen. Skölj och skär rädisorna i bitar. Blanda dill, rädisor, potatis, morötter och kapris i en skål.
6. Pensla laxen med 1 msk olja. Krydda med
1 tsk salt och 2 krm peppar. Stek eller grilla laxspetten runt om ca 10 min.
7. Skölj och torka rucolan. Tillsätt den till potatissalladen. Servera med de nygrillade laxspetten.