Tillagning
1. Skär laxfilén i 2x2 cm stora tärningar. Skala och tärna morot och palsternacka. Skär gurkan i tärningar. Skala och hacka löken.
2. Hetta upp oljan i en gryta och fräs löken ett par minuter. Tillsätt morot och palsternacka och fräs ytterligare 5 min på medelstark värme.
3. Tillsätt gurka, tomatpuré, lagerblad, pepparkorn och buljongtärningar och fräs under omrörning ett par minuter. Späd med hälften av vattnet, koka upp och sjud på svag värme i 10 min.
4. Tillsätt resten av vattnet, oliver, kapris och kaprisspad. Koka upp och lägg i fisktärningarna. Sjud ca 5 min tills fisken är genomkokt.
5. Servera soppan med citronskivor, crème fraiche, dill och skivad salladslök.
Ett recept från:
