Tillagning
1 Koka potatisarna, helst med skal. Det är bra om de inte är helt färdigkokta utan har kvar lite mot stånd. Låt kallna, skala och skär dem i 1/2 cm tjocka skivor. Skala och finhacka löken. Stek den mjuk i smör. Finhacka dillen. Skär laxen i 1/2 cm tjocka skivor.
2 Sätt ugnen på 225°. Varva potatisskivor, lax, stekt lök och dill i en smord ugnssäker form, ca 25 x 30 cm. Lägg potatisskivor överst.
3 Blanda samman ägg och mjölk. Häll det i formen. Grädda laxpuddingen i nedre delen av ugnen ca 40 min.
4 Sås: Blanda yoghurt med citronskal, pepparrot, dill och salt. Låt såsen stå kallt. Servera laxpuddingen varm med kall sås.
Ett recept från:
