Tillagning
1. Sätt ugnen på 225°. Kavla ut pajdegen. Täck en rund form ca 17 cm i diameter med degen.
2. Krama ur spenaten. Fräs lök och spenat i smör och krydda med salt och rosépeppar.
3. Tag bort ev ben och skinn på laxen. Skär i kuber och fräs hastigt i 1 msk smör.
4. Varva spenat och lax i pajformen. Vispa ihop ägg och mjölk samt kryddor och häll över laxen.
5. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Servera broccoli till.
Till 4 pers: 2/3 av deg, dubbelt av lax, spenat, lök och 1/2 sats ägg och mjölk.
TRE PAJERS DEG, TRE RÅVAROR
Till pajerna gör man en gemensam deg. Delar den i tre delar, använder en del och fryser de två andra till köttfärs- och kycklingpaj.
Gör så här:
1. Lägg mjöl och smör i en matberedare och kör till smulig massa.
2. Tillsätt vatten och kör snabbt ihop degen.
3. Låt vila 30 min. Dela i tre delar, frys in två av dem.
Ett recept från:
