Tillagning
1. Sätt ugnen på 225° och smörj en ugnssäker form.
2. Häll kokande vatten på tomaterna och låt dem stå 15 minuter. Häll av vattnet och låt tomaterna rinna av väl.
3. Hacka tomater och oliver.
4. Grovriv brödet eller dela det i riktigt små bitar. Blanda samman alla ingredienser till fyllningen. Låt den stå några minuter att svälla.
5. Skär ett snitt i laxbitarna ända ned till skinnet och inte ända ut i kanterna, som en ficka. Fördela fyllningen i laxfickorna. Packa den lätt.
6. Lägg laxbitarna i formen och strö över saltet. Pensla med lite olja. Stek 10-14 minuter mitt i ugnen.
7. Häll vinägern runt om.
Ett recept från:
