Tillagning
1. Halvtina spenaten. Skär den i mindre bitar och lägg den i en sil för att rinna av. Krama ur all vätska.
2. Sätt ugnen på 225°. Smörj en ugnssäker form och lägg i laxfilén. Salta.
3. Lägg lök, vitlök, bröd och valnötskärnor i en matberedare. Kör några sekunder tills det är finfördelat. Lägg i spenaten, salt, peppar och muskotnöt. Kör så att allt blandar sig. Tillsätt crème fraiche och kör till en slät röra.
4. Fördela spenatröran över hela laxfilén. Sätt formen i mitten av ugnen och grädda 25-30 min beroende på fiskens tjocklek.
5. Servera laxen med smörstekta rotfrukter, t ex kålrot, majrova och morötter och ev kokt eller pressad potatis.
Ett recept från:
