Tillagning
1. Sätt ugnen på 250°. Ta bort skinn och ben från laxen och dela den i mindre bitar.
2. Ansa och strimla purjolöken och koka den i lättsaltat vatten ca 5 min. Strimla de soltorkade tomaterna. Låt purjolöken rinna av och vänd ner lax, tomater och lätt creme fraiche. Krydda med tabasco.
3. Fördela röran på tortillabröden och rulla ihop. Lägg rullarna i en ugnssäker form och strö över osten.
4. Gratinera mitt i ugnen ca 10 min. Servera enchiladas med blandad sallad.
Ett recept från:
