Tillagning
1. Putsa laxen fri från skinn och ben.
2. Lägg den i folie tillsammans med kokosmjölk, lök och smör.
3. Salta och peppra.
4. Lägg den på grillen låt den bakas i folie cirka 10 minuter.
5. Skala citronerna med en potatisskalare.
6. Blanchera skalen 5 gånger, det vill säga koka snabbt i lättsaltat vatten, cirka 1 minut, och kyl sedan snabbt ner i till exempel vatten med isbitar i. Upprepa 5 gånger.
7. Filéa citronerna och blanda med skal, salt och socker.
8. Låt dra över natten.
9. Mixa till en slät puré.
Ett recept från:
