Tillagning
Gnid in filéerna med blandningen runt om och även på skinnsidan. Lägg ihop dem med dill emellan, köttsida mot köttsida och tjock del mot tunn del. Lägg dem i en plastpåse eller på ett fat med höga kanter. Vänd fisken några gånger under gravningen. Det tar ca 1 dygn för tunna filéer att bli färdiggravade. För tjockare filéer får man räkna med 1 1/2-2 dygn. Provsmaka och häll bort
saltlaken när den är färdig. I annat fall blir laxen för salt. Skrapa bort dill och peppar. Ta bort småbenen och skiva på vanligt vis, eller på norrländskt vis genom att skära i skivor rakt ner om laxen är stor.
Ett recept från:
