Tillagning
1. Rör ut jästen i lite av vattnet i en bunke. Tillsätt resten av vattnet samt övriga ingredienser till degen. Spara lite av mjölet till utbakningen. Arbeta degen smidig, 10 minuter för hand eller 5 i maskin. Låt jäsa under bakduk ca 40 minuter.
2. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och kavla till en rektangel. Bred ut keson och strö över rödbetorna. Rulla ihop degen till en lång rulle och tryck ihop ändarna så att brödet blir en krans.
3. Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper, strö över lite mjöl och låt det jäsa 30 minuter under bakduk.
4. Sätt ugnen på 175°. Grädda brödet på nedersta falsen ca 1 timme.
Ett recept från:
