Tillagning
1. Lös jästen i vattnet, i hushållsassistent eller degbunke. Tillsätt saltet.
2. Rör i mjölet, först 1 liter och sedan resten. Knåda degen till smidig konsistens eller kör den minst 10 min i assistenten.
3. Degen blir lösare än en vanlig matbrödsdeg. Låt jäsa under duk 1 timme.
4. Stjälp upp degen på plåt med bakplåtspapper. Forma till ett avlångt bröd genom att lyfta bakplåtspapperet från båda långsidorna. Jäs 20 min utan bakduk.
5. Sätt ugnen på 225°. Grädda brödet mitt i ugnen 40-45 min. Låt svalna på galler utan bakduk.
Ett recept från:
