Tillagning
1. Blanda marinaden i dubbel plastpåse. Lägg i lammköttet utan att dela det och ställ det i kylen minst 5 timmar.
2. Picka och baka potatisarna i 200° ca 1 timme tills de är mjuka. Tärna och stek baconet.
3. Höj ugnsvärmen till 225°. Dela potatisarna och gröp ur innehållet och spara skalen hela! Mosa potatisen, rör ner äggulor, olja och tärnad fetaost. Smaka av med salt, peppar och senap. Blanda i baconet och fyll potatisskalen med moset. Gratinera dem i mitten av ugnen ca 15 min.
4. Grilla lammkotlettraderna hela över kolgrill (eller i ugn) minst 20 min under vändning till 60° innertemperatur, låt köttet vila svept i folie 10 min. Skär upp racken i kotletter och servera dem med potatisbakelserna.
Ett recept från:
