Tillagning
1. Skär lammköttet i ca 3 cm stora bitar. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn köttbitarna på hög värme ca 3 min så att de får lite färg runtom. Lägg dem i en gryta.
2. Stek bara någon minut lök, vitlök och chili och blanda sedan ner det i grytan. Tillsätt resten av ingredienserna och låt grytan koka ca 20 min under lock.
3. Låt den stå kallt över natten så att smakerna går ihop.
4. Blanda mjöl och smör i en matberedare och kör till en smulig massa. Blanda ner riven kokt potatis och kör några sekunder till en deg. Lägg degen på ett smörpapper och platta ut den till samma form som ugnsformen du skall använda. Lägg degplattan i kylen ca 20 min.
5. Sätt ugnen på 200°. Häll lammgrytan i en ugnssäker form ca 24 cm i diameter. Täck med degplattan och tryck fast den lätt i kanterna. Gör några små lufthål i deglocket. Grädda pajen mitt i ugnen ca 35 min. Serveras varm.
Ett recept från:
