Tillagning
1. Yoghurt: Blanda yoghurten med mynta, pressad vitlök och salt.
2. Sötpotatis: Skölj potatisen. Skär den i 1 cm tjocka skivor på längden. Pensla skivorna med olja och stek dem 5–6 min på varje sida. Strö på salt.
3. Skala och finhacka löken. Blanda lammfärsen med lök, pecannötter, ägg, mynta, salt, kryddpeppar, spiskummin och cayenne.
4. Rulla färsen till 20 köttbullar. Stek dem i omgångar i olja i en stekpanna 6–8 min.
5. Lägg upp sötpotatis och nystekta köttbullar på tallrikar. Häll över myntayoghurt. Garnera med rucola.
Ett recept från:
