Tillagning
1. Skär köttet i cm-stora tärningar. Skala och grovhacka lök, vitlök, morot och rotselleri.
2. Bryn köttet i olivolja i omgångar i en stekpanna. Lägg över det i en gryta. Rör ner tomatpuré och råsocker och låt det fräsa i ca 2 min.
3. Tillsätt lök, vitlök, morot och rotselleri, salt, kalvfond, tomater, och kryddor. Låt koka ca 45 min med lock. Ta av locket och koka ytterligare ca 10 min, tomatsåsen reduceras och blir lite tjockare.
Garnera med citronskal.
4. Servera lammgrytan med bulgur och sallad.
Ett recept från:
