Tillagning
1 Sätt ugnen på 275 grader. Skala och finhacka löken. Finhacka aprikoserna.
2 Blanda lammfärsen med lök, aprikoser, salt, peppar, citronsaft, koriander, gurkmeja och strösocker. Rör tills allt är väl blandat.
3 Dela färsen i cirka 40 bitar. Forma dem till avlånga bullar runt spett av trä.
4 Myntasås: Blanda alla ingredienser och låt stå kallt till servering.
5 Lägg spetten i en oljad långpanna. Ställ långpannan högst upp i ugnen och stek 5–10 minuter, tills färsen är genomstekt. Vänd spetten ett par gånger under stekningen, tills de har fått fin färg runtom.
6 Servera spetten med myntasås, bröd och sallad. Garnera med mynta.
Ett recept från:
