Tillagning
1. Blanda lammfärsen med riven eller finhackad lök, pressad vitlök, finhackad färsk mynta och rivet citronskal. Krossa kardemummakärnorna i en mortel och blanda ner dem samt peppar, salt, potatismjöl och vatten.
2. Forma färsen med händerna till avlånga rullar, antingen
runt ett spett eller utan. Rulla dem i sesamfrö och grilla dem i lätt oljad grillpanna ca 5 min. Vänd dem ofta så de inte blir brända.
3. Servera spetten med varm kokt bulgur, hummus och tomatsallad. Extra citron att pressa över är också gott.
Ett recept från:
