Tillagning
1. Hetta upp olja i en gryta och fräs färsen några minuter så den får färg. Blanda ner finhackad lök, vitlök, currypasta, tamarindpasta, curryblad, paprikapulver, spiskummin, koriander, kardemumma, senapsfrö och cayennepeppar. Låt steka ca 1 minut.
2. Häll på kalvfond och vatten och låt grytan puttra på medel- värme under lock ca 20 min. Rör om då och då. Ställ grytan åt sidan om du inte ska servera den direkt.
3. Servera gärna med någon söt och stark chutney, yoghurt och kokt ris.
Ett recept från:
