Tillagning
1. Rosta fänkålsfröna i en torr stekpanna. Stöt dem grovt i mortel. Blanda färsen med fänkålsfrön, chiliflakes, 1 tsk salt och 1/2 krm peppar. Tillsätt vattnet. Forma till biffar och låt dem stå i kylen ca 5 min, så håller de ihop bättre.
2. Skär korven i bitar och stek den i en torr stekpanna. Spara lite av fettet som smälter ut till stekning av färsbiffarna. Skär tomaterna i stora bitar och blanda dem med korven. Låt koka ihop ca 5 min. Tillsätt de av runna bönorna och låt koka ytterligare ca 5 min.
3. Koka haricots vertsen enligt anvisning på förpackningen. Låt dem rinna av och blanda ner dem i bönröran. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
4. Skala och krossa vitlöken. Stek färsbiffarna med vitlöken i chorizofettet ca 3 min på varje sida.
5. Servera bönsalladen med biffarna på varma tallrikar.
Ett recept från:
