Tillagning
1. Börja med tsatsikin. Tvätta och grovriv gurkan. Strö över saltet. Blanda och låt gurkan rinna av i durkslag ca 30 minuter. Pressa ur mesta möjliga vätska.
2. Blanda gurkan med matlagningsyoghurt, pressad vitlök, mynta och svartpeppar. Ställ kallt till servering.
3. Sätt ugnen på 200°. Värm pitabröden i mitten av ugnen 4-5 minuter precis före servering.
4. Skär grönsakerna i mindre bitar och fårosten i små kuber till en sallad.
5. Pressa eller mosa den kokta potatisen. Blanda lammfärs, potatis, vatten, ägg, senap, persilja, salt och svartpeppar i en bunke.
6. Fräs smöret i en stekpanna. Forma fyra biffar. Stek dem 3-4 minuter på var sida på medelgod värme.
7. Placera biffarna i de varma pitabröden. Servera tsatsiki och sallad till.
Ett recept från:
