Tillagning
1. Sätt ugnen på 150°. Putsa köttet. Bryn det runt om i smöret. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Lägg köttet på ett ugnssäkert fat. Tillaga mitt i ugnen till 58° innertemperatur ca 20 min.
2. Koka upp vattnet med buljongtärning och tomatpuré. Tillsätt bulgur och låt sjuda under lock ca 11 min. Vänd ner 2 dl av örterna, citronsaft och pressad vitlök. Packa bulgurn i koppar.
3. Strimla salladslöken och halvera tomaterna. Blanda spenaten med lök och tomater. Häll över olivolja och smaksätt med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
4. Skär köttet i skivor. Stjälp upp bulgurn på tallrikar. Servera med kött och sallad. Låt var och en ringla på lite olja vid servering.
Ett recept från:
