Tillagning
1. Gnid in köttet med salt och socker. Lägg köttet i en plastpåse och låt rimma i kylskåpet ca 1 dygn.
2. Sätt ugnen på 225°. Lägg köttet i en ugnssäker form och stek mitt i ugnen ca 10 min till 58° innertemperatur. Låt köttet kallna.
3. Skär brödskivorna i två rutor vardera och smöra dem. Lägg ett salladsblad på varje brödbit.
4. Skär köttet i tunna skivor och fördela det på brödet. Toppa med majonnäs och tapenade och garnera med timjan.
Ett recept från:
