Tillagning
1. Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna på medelvärme tills de får färg. Ställ dem åt sidan.
2. Skär kycklinglårfiléerna i ca 2 cm stora bitar. Koka upp vatten och salt i en wok eller kastrull. Lägg i kycklingbitarna och koka dem ca 5 min. Ta upp dem med hålslev och häll bort vattnet.
3. Strimla salladslökar, ansa och strimla paprikor och krossa piri piri. Hetta upp olja i woken och fräs de kokta kycklingbitarna ca 1 min. Lägg i salladslök, paprika och piri piri och stek ytterligare ca 2 min.
4.Tillsätt soja och hoisinsås och låt alltsammans bli varmt ca 1/2 min. Blanda ner rostade cashewnötter och servera med kokt ris eller kokta nudlar.
Ett recept från:
