Tillagning
1. Skölj levern och lägg den i en kastrull. Koka upp buljongen och häll den över levern så att den täcks. Sjud tills levern är kokt, 8-10 min.
2. Skala och finhacka löken. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken på svag värme i ca 10 min tills den är riktigt mjuk och ljust guldgul i färgen.
3. Skala äggen, dela dem och ta ut gulorna. Spara äggvitan.
4. Lägg lever, lök, gulor och margarin i en matberedare och kör tills det blir en slät massa. Smaka av med salt och peppar. Lägg pastejen i en skål.
5. Låt pastejen stå kallt 2-3 timmar tills den stelnat. Hacka äggvitan och strö den över pastejen före serveringen.
Ett recept från:
