Tillagning
1. Sätt ugnen på 225°. Skär squashen i ca 1 1/2 cm tjocka skivor. Skiva tomaterna. Pensla grönsakerna med hälften av oljan. Dela varje kycklingfilé i två bitar. Krydda dem och grönsakerna med grillkrydda.
2. Lägg squash- och tomatskivorna på ett ugnssäkert fat. Lägg på kycklingbitarna. Strö över ost och rosmarin. Ringla över resten av oljan.
3. Sätt fatet mitt i ugnen. Stek 15–20 min eller tills kycklingen är färdig (68° innertemperatur). Servera med ris.
Ca 562 kcal per portion: 19 g fett • 41 g protein • 54 g kolhydrater.
Ett recept från:
