Tillagning
1. Sätt ugnen på 200°. Gör ett djupt längsgående snitt mitt uppe på varje kycklingfilé. Lägg filéerna i en smord ugnssäker form och vik ut dem lite så att du får liksom en ficka. Fördela ca 1/2 msk senap inuti varje filé samt salta och peppra dem.
2. Skär skinkan i fina strimlor, grovriv osten samt tärna tomatbitarna.
Blanda allt och fördela i varje kycklingfilé. Ställ formen på galler i mitten av ugnen och grädda ca 15 minuter.
3. Gör under tiden rotsaksröstin. Skala och grovriv rotsakerna i en matberedare. Hetta upp och bryn hälften av smöret i en stor stekpanna med beläggning, blanda och lägg i rotsakerna och fördela dem över pannans hela botten. Packa till lätt med stekspaden och salta.
4. Sänk värmen och stek rotsaksröstin på medelvärme 6-8 minuter.
Vänd upp röstin på en slät ugnsplåt utan kanter, lägg i resten av smöret i pannan och låt det bli brynt varpå du låter röstin glida ner i pannan och steka färdigt 6-8 minuter på andra sidan.
5. Fördela kycklingfiléerna och tårtbitar av röstin på varma tallrikar och garnera med någon färsk kryddört eller rucolasallad.
Servera omgående och bjud soja och balsamvinäger till.
Ett recept från:
