Tillagning
1. Börja med smöret i god tid. Ta bort pepparfruktens frön och mellanväggar. Hacka frukten och lägg alla ingredienser till smöret
i en matberedare. Kör tills allt är blandat. Lägg upp på plastfolie och forma till en 10-15 cm lång rulle, som läggs i frysen. Ta fram smöret ca 15 min före servering.
2. Tomatsås: Värm passerade tomater i en kastrull på svag värme tillsammans med olivolja och sambal oelek. Smaka av med salt och peppar.
3. Pensla kycklingfiléerna (färska eller frysta tinade) med en blandning av olivolja och limesaft. Krydda med salt och peppar. Koka pastan och grilla samtidigt filéerna i grillpanna, eller stek i stekpanna ca 5-8 min på varje sida. Låt eftersteka under lock.
Kycklingen är klar när köttsaften är genomsynlig.
Kontrollera med en provsticka eller vass kniv.
4. Värm sockerärterna i lite sjudande lättsaltat vatten.
5. När pastan är klar grillas eller steks havskräftstjärtarna hastigt i grill eller stekpanna. Servera kyckling och skaldjur omgående på en bädd av pasta, sockerärter och tomatsås. Överst en skiva kryddsmör.
Ett recept från:
