Tillagning
1. Skär kycklingskrovet i mindre bitar eller dela kycklingarna i 8 bitar vardera. Skala moroten och rotsellerin. Skär dem i bitar. Skala och skär löken och vitlöken i bitar.
2. Bryn kycklingskrov och grönsaker i olivolja i en stor kastrull tills allt fått gyllenbrun färg. Slå på all vätska och låt sjuda på svag värme 4 timmar. Sila. Koka ihop buljongen till mustigare smak, ca 4 dl, och smaka av.
Ett recept från:
